후라이드멸치참깨

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작성자다스붸이다 조회 0회 작성일 2020-01-19 16:24:38 댓글 0

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후라이드치킨 만들기 [100배 맛있게 튀기기] 크리스피 치킨 파우더 만들기

주말에 후라이드치킨 어때요?
진짜 맛있게 튀기는 법 알려드릴께요

♡밑간재료

닭고기 900g
천일염 반작은술
후추 반잔은술
우유 180ml

♡튀김가루 재료

밀가루 9큰술
감자전분 9큰술
카레가루 2큰술
천일염 반작은술

조리과정

1. 닭고기 900g은 닭도리탕 크기로 잘라 간이 잘 배도록 칼집을 낸다
2. 닭고기에 소금 반작은술 후추 반작은술을 넣어 20분정도 숙성시킨다
3. 숙성된 닭고기에 우유180ml를 넣어 10분간 더 숙성시킨다
4. 감자전분 9큰술 밀가루 9큰술 카레가루 2큰술 천일염 반작은술을 넣어 튀김가루를 만든다
5. 숙성된 닭고기에 튀김가루 반을 넣어 튀김반죽을 입혀준다
6. 남은 튀김가루에 튀김반죽을 입은 닭을 넣어 튀김 옷을 입혀준다
7. 튀김반죽의 일부를 뜨거운 기름에 넣어 3초안에 떠오르면 기름온도가 약 180도 이므로 그때 닭고기를 넣고 튀겨준다 (튀김온도의 적정온도는 약 170도에서 180도인데 온도계가 없을때는 이런방법을 사용한다)
8. 너무 고온에서 튀기면 겉은 타고 속은 익지 않으니 잘 튀겨지고 있을때 중불로 줄여준다
9. 탈까 두려워 너무 낮은 온도로 튀기면 튀김옷이 다 벗겨지고 기름에 찌든 치킨이 되어 맛이 없으니 유의한다
10. 치킨을 튀기는 시간은 약 8분이 알맞다
11. 겉은 바사삭 속은 육즙폭발 촉촉 치킨을 맛있게 냠냠쩝쩝호로로록쩝쩝 하며 먹는다

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사랑해요♡♡
Rajo Langit : Masiso
Nina 510 : looks so good
크리스 : 레시피대로 했는데 탓어요 ㅠ ㅜ 160도로 했음
Z aHad : 노랑통닭 레시피랑 비슷하네요
Tuấn Nguyen Anh : 봉지에 있는 건파우더가 언떤거 썼습니까?

얇고 부드럽게 바삭한 후라이드치킨 튀기는법

얇고 부드럽게 바삭한 치킨 튀기는법 입니다
처음부터 잘할순 없지만 시간이 스승이될거에요
많이 튀겨보시면 누구나 가능한 스킬입니다
Andrew K : 크ㅎ 닭 버무리시는모습에서 내공이느껴지십니다!!!
임병수 : 기름은혹시 어떤종류를 쓰시나요?
오석훈 : 전주델리님~ 영상 항상 너무 잘 보고 있습니다~!
제가 치킨을 팔려고 튀겨보고 있는데 튀김옷이 과하게 바삭해서 조금 딱딱한 정도로 튀겨집니다..저는 11호닭을 사용하지만 찜닭용이라 도리를 많이 쳐서 부위들 크기가 조금 작아서 3분/3분 총 6분을 튀기고 있습니다 (1:1반죽) 어떻게 튀겨야 얇고 과하게 딱딱하지 않은 바삭한 프라이드 치킨을 만들수 있을까요...?
Younghwan Choi : 영상 잘보고 갑니다 ! 반죽 미리 만들어 놓고 써도 되나요.?
yang sun oh : 영상속 닭은 소금 염장만 된 닭을 사용하신건가요?

후라이드치킨/크리스피 치킨/아무도 알려주지않앗던 치킨의 비밀#업소용레시피#식당창업

가정에서도 전문점의 치킨을 만들수있습니다.

치킨 창업을 꿈꾸는 사장님들에게 최고의 재산을 제공합니다.

영상만 봐도 할수있습니다.
박미화 : 치킨좋아 하는데 시골동네 이사왔더니 배달도 안되고 그러네요 쌩뚱맞지만 개성식 코다리찜 레시피도 부탁드립니다!
김미영 : 우유에 염지닭은 얼마나 보관 가능할까요?
ajaynath gadekar : We want to know how to make this powder for frying chicken
ajaynath gadekar : Please English recipe
Ria Larioza : English recipe please? ?

치킨 역대급 레시피 _못 믿겠지만 설거지까지 해서 11분_


헤르메스 : (덜컹) (쿵) (스흡)
자, 시작! 냄비에다가 기름을 부워줍니다. 그 다음에(덜커덩) 도마를 꺼내고 김치냉장고에서 잘 (달칵)해동시켜두었던 닭고기를 꺼내서 (슥삭슥삭)썰어줍니다. 적당한 그릇에 담은 다음, 소금과 식초를 넣고 잘 버(덜커덩)무리고 나서 전자레인지에(덜컹) 해동몯ㄷ...(삑!)전자레인지가 돌아가는 사이에 튀김가루와 물을 일대일로 (춋춋ㅊ춋춋춋)쉐이킷! 그리고 나서 전자레인지에 있던 닭고기를 반죽물에 넣은 다음 쉐이킷! 마지막으로(부시럭부시럭) 닭고기를 튀김가루가 들어있는 봉지에다 넣고 쉐이킷! 그다음에야 뭐? 뻔할 뻔자죠 튀겨줍니다. 아까 썼던 비닐봉지는(부시럭) 쓰레기통에 골인. 그다음엔 뭐... 설거지랑 뒷정리를 합니다. 이제 다 튀겼다(지글지글지글지글) 싶으면, 한땀한땀 건져줍니다. 마지막 한알까지 깔끔하게 딱! 그레서 뒷정리까지 걸린 시간은 11분 37초! 이렇게 치킨을 빠르고 간결하게 튀길 수 있는 기적의 레시피를 지금부터 알려드리겠습니다! (하~힘들다)

ㅎㅎ 오늘 BGM너무 신나네요 선정 너무 잘하신듯...!!

Chip표 JMT후라이드 레시피

1. 브라질산 순살 닭을 구매한다.
- 가격이 저렴하고 손질이 쉽다
- 닭다리 살로만 이루어져 있다.
2. 닭고기를 하루정도 김치냉장고에서 해동한다.
3. 한덩어리씩 나누어 냉동보관
- 고기 퀄리티 상승
4. 닭고기 해동, 알맞은 크기로 자른 후 그릇에 담아준다.
5. 후추와 (맛)소금으로 닭고기 밑간을 해줍니다.
6. 식초 몇 방울로 닭고기 잡내를 없애줍니다. (감칠맛증가)
7. 잘 버무린 후 전자레인지의 해동모드로 닭고기를 돌려준다.
- 해동모드가 없다면 그냥 돌려도 무관하다.
8. 팬을 꺼내 불 키고 기름을 부워줍니다. 그리고 가열.
9. 튀김가루를 준비한다.
(노브랜드 맛좋은 (치킨)튀김가루를 추천함.)
10. 가루와 물의 비율을 일대일에서 물을 조금 더 넣는 비율로 반죽을 만듭니다.
11. 반죽에 닭을 넣는다. (일반 튀김가루일 경우 약간의 소금 추가.)
12. 반죽에 넣은 닭을 버무려 줍니다.
13. 비닐봉투에 튀김가루를 넣습니다.
- 약간의 미원을 추가하면 더 맛있습니다.
14. 반죽에 버무린 닭을 튀김가루에 하나하나씩 넣으며 살살 흔들어 줍니다.
- 닭고기들이 서로 붙지 않도록 유의합니다.
15. 8에서 준비한 뜨거운 기름에 14를 마친 닭을 넣습니다.
- 닭고기를 다 넣은 후 기름 온도를 조절해줍니다.
16. 치킨이 튀겨지는 동안 설거지를 해줌미따.
17. 치킨이 내가 아는 치킨의 모습이 되었을때 즈음 건져줍니다.
18. 냠냠 쩝쩝.

Chip표 치킨 양념 (매우 트렌디함 .주의.)
1. 적당한 봉투에 카레 가루를 부워 줍니다.
2. 기호에 맞게 설탕과 소금을 추가해줍니다.
3. 치킨을 봉투에 넣어서 쉐이킷.

헤헤 전에 짜장면 레시피일때 하고 싶었는데 레시피 텍스트로 정리해봤네요. ^0^ 싫어하는 사람 찾기가 힘든 치킨 레시피 올려주셔서 감사합니다. 다음 주에 해볼게요 효효효효효효....... 텐션높고 신나는 영상 올려주셔서 감사합니다. BGM비트가 너무 신나요오오!! 다음에도 요리 컨텐츠 너무 재밌어요 좋은 영상 감사하고 항상 응원합니다 칩님!.>0<
Jh P : 이거 ㄹㅇ 0.75배로 보면다른 유튜버들하고 똑같음
LOVE집밥 하는 남자 : 영상보니 치킨이 먹고싶어지네요 바로 배달 ㄱㄱ
이동궈 : 그냥 주문하는게 답인듯.. 준비에 요리까지 시간이.. 시간이 돈인 시대에
いちごみるく : ((^ω^三^ω<ギャアアアアアアア
ニワトリさん...((ε( ° Θ ° )з))??
リアルな画像(っ'ヮ'c)<クサwww
にしても美味しそうじゃのぉ(✽´ཫ`✽)
いやチキン粉日本にないからできない‪( ;ᯅ; )

... 

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